El gobernador Hugo Passalacqua encabezó en la ciudad de Apóstoles una jornada histórica para el sector productivo, marcada por la apertura de la segunda Fiesta del Pescado de Cultivo y la inauguración de una nueva sala de faena. Durante el encuentro, el mandatario destacó que estos logros son el resultado de un esfuerzo coordinado entre el Estado, organizaciones no gubernamentales y los trabajadores locales. Según Passalacqua, este modelo de colaboración representa fielmente el “desarrollo a la misionera”, donde el éxito colectivo prima sobre los esfuerzos individuales.
La inauguración de la sala de faena se posiciona como un hito estratégico para formalizar el procesamiento y la comercialización de peces en la región. Esta infraestructura permitirá que la producción, que antes se limitaba a la venta directa en los estanques, ahora cuente con condiciones sanitarias adecuadas y procesos que agregan valor en origen. El proyecto es el fruto de 14 meses de trabajo conjunto entre el Ministerio del Agro, la Municipalidad de Apóstoles, la Fundación Alimentaris y la organización Mayma, beneficiando directamente a los productores locales.
Actualmente, unos 40 productores desarrollan la actividad en Apóstoles, y la nueva sala les permitirá expandir sus horizontes comerciales hacia mercados más formales. Al transitar de la venta «a pie de estanque» a la oferta de productos eviscerados, frescos y elaborados, los piscicultores podrán mejorar sus precios de venta y garantizar la seguridad bromatológica de sus alimentos. Las autoridades señalaron que este es solo el primer paso hacia una etapa de mayor industrialización que incluirá el fileteado y despinado de las piezas.
Tras el corte de cintas, la comitiva se trasladó a la Expo Yerba para dar inicio oficial a la fiesta, la cual fue declarada de interés provincial por la Cámara de Representantes. El evento, que se extiende durante tres días con entrada gratuita, combina una variada oferta que incluye gastronomía, capacitaciones técnicas y espectáculos. Entre los atractivos principales destaca la presencia del reconocido chef Juan Ferrara, quien realiza demostraciones de cocina en vivo para promover el consumo de este producto local.
El gobernador resaltó que la piscicultura se está consolidando como una alternativa económica protagonista en Misiones, impulsada por un cambio en los hábitos de las familias. Según datos del Ministerio del Agro, la producción y el consumo de pescado han crecido significativamente en el último año debido a que se percibe como una opción alimenticia saludable y accesible. Este crecimiento sostenido no solo diversifica la matriz productiva de la provincia, sino que también garantiza la soberanía alimentaria de la región.
Por su parte, la intendenta de Apóstoles, María Eugenia Safrán, subrayó que la fiesta es la culminación de cinco años de trabajo silencioso en la construcción de lagunas y cría de peces. Explicó que la transición de la cosecha tradicional a la “cosecha a pie de sala” permitirá ordenar la producción y asegurar la disponibilidad de pescado durante todo el año. El objetivo final del municipio es que esta actividad se transforme en una fuente genuina y estable de ingresos para las familias rurales de la zona sur.
Passalacqua reafirmó que el modelo de articulación pública-privada es el único camino para alcanzar el éxito en proyectos de gran envergadura. Al estar acompañado por una amplia comitiva de ministros e intendentes de localidades vecinas, el mandatario dejó en claro que la piscicultura es un eje central de la política agraria provincial. El evento cerró con la convicción de que el trabajo en equipo ha logrado visibilizar un producto noble, fortaleciendo la identidad productiva misionera ante toda la región.
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